Quantité

2 portions (à adapter selon ses besoins énergétiques)

Ingrédients

• 240g de haricots rouges en boîte, égouttés
• 20g d’amandes moulues
• 30g de farine d’avoine (avoine moulu)
• 30g de farine de sarrasin
• 30g de cacao maigre sans sucre
• 30g de sucre de canne complet
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• 1 c. à c. de vinaigre de cidre (ou citron)
• 120g de séré maigre sans lactose
• 50g de blanc d’œuf
• 50g d’œuf (1 pièce)
• 20g de noix de cajou rôties sans sel
• Un petit peu d’édulcorant
• 1 petite pincée de sel

Notes

• Remplacer la farine d’avoine et celle de sarrasin par toute autre farine sans gluten ou non.
  
• Remplacer le séré maigre par du skyr ou du fromage blanc nature sans lactose.
  
• Remplacer l’édulcorant supplémentaire (ici goût praliné) par plus de sucre ou un autre sucrant.
  
• Remplacer les noix de cajou par d’autres noix.

Préparation

1. Rincer les haricots rouges.
   
2. Concasser les noix de cajou.
   
3. Mixer les haricots avec le blanc d’œuf, l’œuf, les amandes moulues et le séré maigre.
   
4. Mélanger la farine, le cacao, le sucre, la bicarbonate et le sel dans un grand bol.
   
5. Ajouter le mélange mixé dans le bol en mélangeant bien.
   
6. Incorporer les noix de cajou.
   
7. Verser la préparation dans un moule de Ø 14 cm (ici en silicone).
   
8. Placer le moule dans un Bain-Marie peu profond.
   
9. Couvrir le moule d’un papier cuisson.
   
10. Enfourner à 180°C pour ~20 minutes (à adapter selon le four).
    
11. Enclencher uniquement la résistance du bas pour encore 5 minutes de cuisson.
    
12. Laisser refroidir le brownie.
    
13. Placer le gâteau au réfrigérateur ou non selon les préférences.

Valeurs nutritionnelles

Pour 1/2 brownie, soit 1 portion

532 kcal
58g de glucides
16g de lipides
32g de protéines