Quantité

1 portion (à adapter selon ses besoins énergétiques)

Ingrédients

• 15g de flocons d’avoine sans gluten mixés en farine
• 10g de farine sans gluten
• 20g de poudre d’amande
• 10g de farine de coco
• 1 c.c de bicarbonate alimentaire
• 1 c.c. de vinaigre de cidre
• 5g de café soluble
• 60g d’œuf (1 gros)
• 15g de collagène en poudre (optionnel)
• 100g de banane
• 10g de noix du Brésil
• Sucrant au choix (ici édulcorant)

Notes

• Remplacer la farine sans gluten par plus d’avoine sans gluten mixé.
  
• J’utilise ici du collagène en poudre sans arôme.
  
• Remplacer la banane par de la compote de pomme.
  
• Le gâteau est servi ici avec une crème à base de séré maigre, de cacao maigre et d’édulcorant.

Préparation

1. Placer tous les ingrédients dans un mixer.
   
2. Mixer le tout.
   
3. Verser la préparation dans un moule de de Ø 12 cm (ici en silicone).
   
4. Enfourner à 180°C pour ~20-25 minutes dans un Bain-Marie ou non (temps à adapter selon le four).
   
5. À déguster tiède ou complètement refroidi.

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 recette, soit 1 portion sans topping

527 kcal
39g de glucides
27g de lipides
32g de protéines