Quantité

1 portion (à adapter selon ses besoin énergétiques)

Ingrédients

Base

• 20g de farine d’avoine sans gluten
• 10g d’amandes moulues
• 10g de beurre d’amande
• 20g de sirop d’érable

Appareil à cheesecake

• 150g de séré maigre sans lactose
• 1 bonne c.c. de matcha en poudre
• 50g d’œuf (1 pièce)
• 10g de collagène en poudre
• Sucrant au choix

Notes

• La farine d’avoine peut être obtenue en mixant des flocons sans gluten.
  
• Remplacer le séré maigre par du skyr ou du fromage blanc.
  
• Le collagène en poudre est facultatif et peut être remplacé par 10g de fécule ou de farine sans gluten (lupin, amande, riz, etc).

Préparation

Base

1. Mélanger tous les ingrédients (pâte sableuse).
   
2. Presser la préparation uniformément dans un moule de Ø 12cm (ici en silicone).

Appareil à cheesecake

1. Mélanger tous les ingrédients de la crème.
   
2. Verser la préparation sur la base.
   
3. Enfourner à 150°C pour ~15 minutes (adapter le temps selon le four).
   
4. Laisser le cheesecake refroidir dans le four entre-ouvert.
   
5. Placer le gâteau au réfrigérateur quelques heures ou, au mieux, une nuit.

Valeurs nutritionnelles

Pour toute la recette, soit 1 portion

433 kcal
32g de glucides
17g de lipides
38g de protéines