Quantité

1 portion

Ingrédients

• 60g de nouilles à choix
• 150g de poitrine de poulet sans peau
• 50g d’oignon
• 1 grosse gousse d’ail
• 5ml d’huile de sésame
• 70g d’aubergine
• 50g de tomate
• 15g de miso
• Un morceau de gingembre frai au goût
• Sauce soja au goût
• 200ml d’eau ou de bouillon Dashi
• 4 épices japonais « Shichimi »
• Un peu d’oignon vert

Notes

• Les nouilles utilisées sont des nouilles de riz « Pho ».
  
• Le miso utilisé est du miso blanc réduit en sodium, disponible en épicerie asiatique.
  
• Remplacer les épices « Shichimi » par du piment en flocons ou supprimer.

Préparation

1. Cuire le poulet à la vapeur et l’effilocher une fois refroidi.
   
2. Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
   
3. Couper tous les légumes en fines lanières.
   
4. Râper l’ail et le gingembre.
   
5. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile et y faire revenir l’oignon, puis l’ail, le gingembre et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   
6. Diluer le miso dans 10ml d’eau.
   
7. Verser l’eau ou le bouillon dans la poêle.
   
8. Ajouter le miso dilué et bien mélanger.
   
9. Dresser le bol avec les nouilles, le bouillon aux légumes et le poulet effiloché.
   
10. Parsemer d’oignon vert et déguster bien chaud.

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 recette, soit 1 portion

480 kcal
59g de glucides
8g de lipides
43g de protéines